O banquete real Wazwan é uma experiência culinária tradicional do Kashmir. Preparado pelos chefs Wazas, é composto de 36 pratos diferentes servidos em tramis. Esta deliciosa combinação de sabores é reservada às grandes ocasiões. Os wazas são bastante procurados durante a temporada de casamentos. Venha conhecer essa arte culinária da qual o povo do Kashmir tanto se orgulha e conheça...
O banquete real Wazwan é uma experiência culinária tradicional do Kashmir. Preparado pelos chefs Wazas, é composto de 36 pratos diferentes servidos em tramis. Esta deliciosa combinação de sabores é reservada às grandes ocasiões. Os wazas são bastante procurados durante a temporada de casamentos. Venha conhecer essa arte culinária da qual o povo do Kashmir tanto se orgulha e conheça as principais características culturais da região.
«Waz» significa chef e «wan» quer dizer «boutique». O banquete remonta ao século XIV, quando o invasor mogol Timer trouxe tecelões, marceneiros artesãos, artistas e cozinheiros para o vale após a anexação. Sentado confortavelmente nas almofadas no chão, seus sentidos são aguçados pelo aroma desta culinária saborosa e as delícias o transportam a uma viagem gourmet.
Os Wazas reproduzem as receitas originais de seus ancestrais ensinadas pelos membros de suas famílias. Defensores de tradições, eles se esforçam muito em garantir que apenas ingredientes de alta qualidade sejam utilizados ??e que o sabor original dos pratos seja sempre preservado. À base de carnes e rica em especiarias, esta experiência autêntica no Vale de Kahsmir é bastante apreciada pelos turistas. Entre as iguarias estão: rista (almôndegas), kebabs, mirch kormas (pequenos pedaços de carneiro cozidos com pimentões), rogan josh (curry de carneiro com pimentões), aabgosht (carneiro cozido no leite) e phirni, a sobremesa tradicional da região. Nos últimos anos foram acrescidas opções vegetarianas ao banquete. O chá regional, kahwa, é servido por último como digestivo após a refeição.
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