Food-Tour durch Indien

Beginnen Sie Ihre Erkundungstour mit einer historischen Tour durch Alt-Delhi mit einer Fahrradrikscha und fahren Sie durch die überfüllten Straßen des 300 Jahre alten Großhandelsmarkts, auf dem eine außergewöhnliche Auswahl an Gegenständen angeboten wird - Silber, Schmuck, aromatische Gewürze, Leder, Obst und Gemüse. Besuchen Sie als nächstes Jama Masjid und Rajghat, Mahatma Gandhis Denkmal. Nach dem Mittagessen fahren Sie durch Lutyens Delhi, einst die kaiserliche Hauptstadt des ehemaligen britischen Empire. Besuchen Sie den majestätischen Rashtrapati Bhavan, die Residenz des indischen Präsidenten, India Gate und Humayuns Grab, das erste Gartengrab auf dem indischen Subkontinent, und ein UNESCO-Weltkulturerbe. Der Abend steht zur freien Verfügung. Übernachtung in Delhi.

Keine Reise nach Indien ist vollständig ohne eine Zugreise. Sie können die Bilder von überfüllten Fächern und Menschen, die auf dem Dach sitzen, vergessen. In Fernzügen ist die Reise sowohl sicher als auch komfortabel. Und Ihre Plätze sind im Voraus gebucht. Sie genießen heute die Gastfreundschaft der Indian Railways, wenn Sie mit dem superschnellen Zug nach Agra fahren. Die Zeit ist nur zwei Stunden und bei der Ankunft werden Sie von Ihrem Vertreter abgeholt und zu Ihrem wartenden Fahrzeug gebracht. Ihr Ziel ist das mächtige Agra Fort. Dies ist eine prächtige Festung aus dem 16. Jahrhundert und gilt als eine der schönsten Mogulfestungen in Indien. Es gibt mehrere Moscheen, öffentliche Säle, die für das Publikum genutzt werden, den kunstvollen Spiegelpalast und einen Turm aus weißem Marmor, in dem Shah Jahans Sohn ihn acht Jahre lang bis zu seinem Tod einsperrte. Und von seinem Gefängnisfenster aus konnte er den atemberaubenden Taj Mahal sehen, den er für seine Lieblingsfrau gebaut hatte. Von hier aus machen Sie sich auf den Weg zum berühmten Denkmal. Das Taj Mahal ist eines der beeindruckendsten Bauwerke der Welt, und wenn die Sonnenstrahlen auf das Marmorgrab fallen, spiegelt sich das Denkmal perfekt in der Stille der Pools wider und trägt zur Schönheit, Majestät und Pracht bei. Ein Denkmal der Liebe, das der Mogulkaiser Shah Jahan 1630 für seine Königin Mumtaz Mahal errichten ließ, um ihre sterblichen Überreste zu verwahren. 20.000 Männer arbeiteten 22 Jahre lang Tag und Nacht, um dieses Meisterwerk zu bauen, das die Welt seitdem in Erstaunen versetzt hat. Essen Sie zu Mittag, bevor Sie in Ihr wartendes Fahrzeug steigen und zurück nach Delhi fahren. Die Fahrt dauert ungefähr vier Stunden. Der Abend steht zur freien Verfügung. Übernachtung in Delhi.

Nach dem Frühstück werden Sie von Ihrem Hotel zum Flughafen gebracht und fliegen nach Ahmedabad. Treffen Sie bei Ihrer Ankunft Ihren Luxe-Vertreter und fahren Sie zu Ihrem Hotel. Heute Nachmittag besuchen Sie Sabarmati (Gandhi Ashram). In friedlichen, schattigen Gegenden am Westufer des Sabarmati River war dieser Ashram von 1917 bis 1930 Gandhis Hauptquartier während des langen Kampfes um die indische Unabhängigkeit. Gandhis ergreifende, spartanische Wohnräume sind erhalten, und es gibt ein Museum, das bewegende und informative Aufzeichnungen seines Lebens und seiner Lehren enthält. Verbringen Sie nach dem Museumsbesuch Zeit in einem der ungewöhnlichsten Museen in Vishala, wo jahrhundertealte Utensilien ausgestellt werden, die die Entwicklung der indischen Kochtechniken veranschaulichen. Die Sammlung umfasst Utensilien aus verschiedenen Teilen des Landes, darunter traditionelle Urnen, Töpfe und Kaffeefilter, um nur einige zu nennen. Nach dem Besuch haben Sie die Möglichkeit, die Kreativität bei der Zubereitung gedämpfter Snacks in dieser Region zu erleben. Beobachten Sie, wie flinke Finger dünne Blätter Kichererbsenmehl in Khandvi rollen, das gerollte Paatra mit Colocasia-Blättern formen und Reismehl auf Bananenblättern verteilen, um das zarte Paanki zu erhalten. Verstehen Sie den Prozess des Temperns, der in ganz Indien angewendet wird, um ein Gericht fertigzustellen und die Aromen der Gewürze voll zur Geltung zu bringen. Luxus: Genießen Sie heute Abend ein Thaali-Abendessen in einem berühmten Restaurant. Das Thaali ist vor allem in diesem Teil der Region eine beliebte Tradition. Dies ist eine vorgefertigte Mahlzeit, mit der Sie mehrere Gerichte probieren können. Noch wichtiger ist, dass diese Mahlzeit die traditionelle Gastfreundschaft des Landes widerspiegelt. Sie müssen schnell lernen, sich höflich zu weigern, oder bereit sein, zu viel zu essen! Übernachtung in Ahmedabad.

Nach dem Frühstück fahren Sie nach Modhera. Zwei Stunden außerhalb der Stadt befindet sich der atemberaubende Sonnentempel in Modhera, der dem Sonnengott geweiht ist. Während Teile des Tempels zerstört wurden und das Goldidol von einfallenden Armeen gestohlen wurde, zeugen die Überreste von der Pracht der Architektur dieser Region. In der Nähe liegt Patan, die im Mittelalter die Hauptstadt dieser Region war und eine der sorgfältigsten Webtechniken namens Patola beheimatet. Patola ist eine komplizierte Seidenwebtechnik in der Ikat-Tradition, die nur in Patan praktiziert wird. Diese seltene Kunst wird nur von einer Familie in diesem Bereich praktiziert, die das Handwerk von einer Generation zur nächsten weitergegeben hat. Die Stadt hat auch einen schönen, mehrstöckigen Stufenbrunnen mit aufwändigen Schnitzereien auf den Pfeilern. Luxus: Nach einem kurzen Besuch des Stufenbrunnens organisieren wir für Sie ein Picknick-Mittagessen, das von einer der einheimischen Familien zubereitet wird. Große Tiffin-Kisten voller Theplas und Aloo-Ki-Sabzi sowie verschiedene trockene Snacks und Eingelegtes stehen für Sie bereit. Rückkehr in die Stadt nach dem Mittagessen und Nachmittag zur freien Verfügung. Am Abend nehmen wir Sie mit auf einen Street Food-Spaziergang, bei dem eine völlig andere Auswahl an Speisen angeboten wird und die Besessenheit der Einheimischen hervorgehoben wird. Ein berühmtes Feinschmeckerpaar aus Ahmedabad wird diesen Spaziergang leiten. Die Gegend, in der der Spaziergang beginnt, beherbergt morgens einen Gemüse- und Schmuckmarkt, abends verwandelt er sich in einen geschäftigen Markt, auf dem Streetfood angeboten wird. Die Erfahrung ist unglaublich; In den örtlichen Chaat-Ständen wimmelt es nur so von Leuten, die ihre Bestellungen von Snacks ausschreien, der Duft von heißen, herzhaften Knödeln, die in riesigen Ölfässern gebraten werden, das Lachen der Leute, die sich über Portionen von Kulfi und Eiscreme unterhalten, ist der Spaziergang eine perfekte Gelegenheit um zu sehen, wie Essen Menschen und Gemeinschaften zusammenhält. Übernachtung in Ahmedabad.

Sie verabschieden sich von Ahmedabad und fliegen heute Morgen in die historische Stadt Lucknow. Bei Ihrer Ankunft werden Sie abgeholt und zu Ihrem Hotel gebracht, wo Sie einchecken. In dem Roman Kim schrieb Rudyard Kipling: "Keine Stadt - außer Bombay, der Königin von allen - war in ihrem grellen Stil schöner als Lucknow." Im 18. Jahrhundert war Lucknow eine der architektonisch schönsten Städte Indiens. Beginnen Sie mit der Erkundung von Lucknows historischen Gebäuden, Denkmälern und Mausoleen, die eine architektonische Mischung aus britischen Raj- und Nawab-Einflüssen darstellen. Erkunden Sie die Bara Imanbara und Chota Imanbara, bevor Sie zur Bildergalerie von Hussainabad gehen, wo Sie eine Reihe von Porträts der ehemaligen Nawabs sehen können. Erkunden Sie den Dikusha-Palast und den Rumi Darwaza, der 1786 erbaut wurde und einen Chattri mit acht Facetten enthält. Das La Martiniere College ist eine Reise wert. Es wurde als Landhaus des französischen Soldaten Laude Martin erbaut, der sein Glück als Händler in Lucknow machte und es nach seinem Tod im Jahr 1800 als Schule ausstattete. Erkunden Sie den kulturellen Aspekt von Lucknow bei einem abendlichen Spaziergang durch die alten Gassen, Winkel und Winkel von Lucknow, vorbei an mittelalterlichen Tempeln und Moscheen. Entdecken Sie Krümelhäuser mit verzierten Fenstern, lokale Märkte, auf denen frisch geschnittene Blumen, Silberwaren, Wasserpfeifen, Itar (Parfums auf Ölbasis) und Chikan-Stickereien verkauft werden. Lucknow ist berühmt für die Awadhi-Küche, die von den Nawabs perfektioniert wurde, die nicht nur liebenswürdige Gastgeber waren, sondern auch gutes, leckeres und nahrhaftes Essen sehr mochten. Hier wurde die Kunst des Slow Cooking erfunden. Luxus: Heute Abend können Sie sich im traditionellen Lakhnawi-Gewand verkleiden und mit einem Nachkommen der Familie Nawab im einzigartigen Dastarkhwan-Stil speisen. Bei Ihrer Ankunft im Haus einer ehemaligen königlichen Familie von Lucknow werden Sie von der Familie begrüßt. Nach einer kurzen Einführung und den üblichen Wünschen genießen Sie in ihrer Gesellschaft ein äußerst üppiges Essen, das die folgenden Gerichte enthalten würde: Korma (geschmortes Fleisch in dicker Masse) Soße), Salan (ein Soßengericht aus Fleisch oder Gemüse), Keema (Hackfleisch), Kababs (über einem Holzkohlefeuer gebratenes oder gebratenes Hackfleisch), Bhujia (gekochtes Gemüse), Dal, Pasanda (gebratene, sehr zarte Fleischstücke), normalerweise Kind, in Soße). Deseert folgt natürlich, da keine Mahlzeiten ohne Süßigkeiten enden können. Es ist wirklich ein Fest für Könige. Rückkehr ins Hotel nach dem Abendessen. Übernachtung in Lucknow.

Nach einem entspannten Start Transfer zum Flughafen für Ihren Flug nach Kolkata. Kolkata, die zweitgrößte Stadt Indiens, ist auch ihr kulturelles Zentrum. Die Stadt ist die ehemalige Hauptstadt des britischen Raj und ein Handelsposten der mächtigen East India Company. Sie birgt noch viele architektonische Relikte, darunter das prächtige Marmor-Victoria-Denkmal. Es bietet Touristen aber auch die Möglichkeit, lebhafte Märkte zu erkunden, durch üppige Gärten zu schlendern, berühmte Tempel zu besuchen und einfache Bootsfahrten auf dem Hooghly River zu unternehmen. Bei Ihrer Ankunft werden Sie von Ihrem Luxe-Vertreter abgeholt und zum Hotel gebracht. Luxus: Die bengalische Küche ist eine der wenigen Küchen in Indien, in denen das Essen eher kursweise als auf einmal serviert wird. An diesem Abend erhalten Sie einen seltenen Einblick in die alte Lebensweise, die jetzt leider gefährdet ist. Ihr Gastgeber ist ein Kunstsammler und Prominenter und der Veranstaltungsort für das Abendessen ist seine charmante Wohnung im historischen Chowringhee. Genießen Sie eine authentische und hausgemachte bengalische Küche, während Sie anregende Gespräche über Hinduismus, Kultur, Essen und andere Traditionen in Bengalen führen. Rückkehr ins Hotel nach dem Abendessen. Übernachtung in Kalkutta.

Le Passage to India erleben: Die legendäre Teestube, die Sie besuchen, ist mehr als nur eine Sehenswürdigkeit in Kalkutta. Es ist vielleicht einer der wenigen Orte, der die Atmosphäre des britischen Indiens der 1930er Jahre bewahrt. Es serviert das Beste aus kontinentalem Essen und feinstem Darjeeling-Tee. Genießen Sie nach dem traditionellen englischen Frühstück eine Tagestour durch diese Stadt, die nach dem Frühstück beginnt. Beginnen Sie am Victoria Memorial mit einer Sammlung viktorianischer Erinnerungsstücke, darunter Queen Victoria's Piano. In der Nähe befinden sich das alte britische Fort, Fort William und das 48 Meter hohe Denkmal sowie der Kalighat-Tempel und der Raj Bhavan, der einst die Residenz des britischen Vizekönigs in Indien war. Das Indian Museum ist vielleicht eines der besten Museen des Landes und bietet eine reiche Kunstsammlung sowie Fossilien und Meteoriten. Die große chinesische Gemeinde in Kolkata gedieh und prägte einst die Stadt. Um ein besseres Verständnis dieser Gemeinschaft, ihrer Küche und der „Indianisierung“ des chinesischen Essens zu erlangen, wird Ihr Mittagessen an diesem Nachmittag in einem kleinen Restaurant stattfinden, das im Haus einer solchen chinesischen Familie im Zentrum von Kalkutta untergebracht ist. Das Essen ist typisch indisch-chinesische Küche, die mittlerweile auf der ganzen Welt immer beliebter wird. Genießen Sie in einer einfachen Umgebung eine Mahlzeit mit Spezialitäten wie Schornsteinsuppe, kantonesischen Nudeln, gedämpftem Süßwasserfisch (ganz) und anderen indisch-chinesischen Spezialitäten. Nach dem Mittagessen verbringen Sie den Nachmittag in der College Street im Universitätsviertel und trinken Kaffee, umgeben von Intelligenz, im berühmten Indian Coffee House. Es gibt Ihnen ein gesundes Verständnis für den langjährigen Ruf von Kolkata als Zentrum des Lernens und der politischen Philosophie. Machen Sie am Abend einen Spaziergang am Ufer des Flusses Hugli, um die Howrah-Brücke zu sehen, die täglich von mehr als einer Million Pendlern überquert wird. Hier steigen Sie in Ihr privates Boot und genießen einen Ausflug zu den ehemaligen französischen, niederländischen und portugiesischen Siedlungen am Ufer des Flusses. Übernachtung im Hotel.

Der Morgen steht zur freien Verfügung mit Ihrem Fahrzeug und Reiseleiter. Am Nachmittag fliegen Sie in die Stadt Nizams "Hyderabad". Hyderabad liegt am Fluss Musi auf dem Deccan-Plateau und ist seit über 500 Jahren eine regionale Hauptstadt und ein Handels- und Handelszentrum. Die Stadt erhielt den Spitznamen "Stadt der Perlen", da sie einst ein globales Zentrum für den Handel mit Perlen und Diamanten war. Das heutige Hyderabad ist modern und kosmopolitisch, hat aber immer noch einen spürbaren starken muslimischen Einfluss, insbesondere in der Altstadt. Bei Ihrer Ankunft in Hyderabad werden Sie abgeholt und zu Ihrem atemberaubenden Hotel gebracht. Machen Sie nach dem Auffrischen mit dem hauseigenen Historiker einen Rundgang durch den Palast, der mit einem klassischen Palace High Tea endet. Probieren Sie die Köstlichkeiten der Vergangenheit, die von einem hochqualifizierten Team im Palace in Gourmet-Häppchen verwandelt wurden, und genießen Sie dabei die herrliche Aussicht auf die Stadt. Nach dem High Tea können Sie sich entspannen und die königliche Umgebung des Palastes genießen. Übernachtung in Hyderabad.

Ein echter Einheimischer kann Stunden damit verbringen, über den besten Ort für eine Tasse Irani-Tee zu debattieren, und die Leute sind den Auseinandersetzungen um die besten Haleem-Lokale der Stadt nahe gekommen. Die Küche von Hyderabad ist ein Ergebnis seiner über vier Jahrhunderte alten Geschichte, und das Recht auf gutes Essen ist für die Einwohner dieser Stadt und die Besucher eine Selbstverständlichkeit. Wenn Sie heute einen Bummel durch die geschäftigen Gemüsemärkte und Gassen der Altstadt unternehmen, erhalten Sie einen Einblick in das Ernährungsethos dieser Region und können die Hyderabadi-Leidenschaft für gutes Essen hautnah erleben. Der Essensspaziergang endet an einem Denkmal, an dem ein spezieller Stand eingerichtet wird, an dem das typische Frühstück dieser Region serviert wird. Sehen Sie zu, wie knusprige Dosas vor Ihnen gekocht werden, und treffen Sie einen Experten vor Ort, der Ihnen die islamischen Essgewohnheiten und ihre Rolle bei der Entwicklung der indischen Küche erklärt. Beginnen Sie nach dem Frühstück mit der Erkundung dieser ehemaligen Hauptstadt einer königlichen Domäne mit interessanten Palästen, Museen und anderen kulturellen Stätten. Besuchen Sie das Wahrzeichen Charminar, die Mekka-Masjid-Moschee aus dem 17. Jahrhundert, den Chowmahalla-Palast, das Salar-Jung-Museum, das Golconda-Fort und die Königsgräber der Qutab-Shahi-Dynastie. Beenden Sie die Besichtigung mit einem Spaziergang durch den Basar von Laad, der mit kleinen Läden gefüllt ist, die Lackarmbänder, Perlenschmuck, eingelegte Metallarbeiten und anderes lokales Kunsthandwerk verkaufen. Es ist ein bunter, geschäftiger und pulsierender Markt mit großartigen Möglichkeiten, mit den freundlichen Einheimischen in Kontakt zu treten. Der Abend steht zur freien Verfügung. Übernachtung in Hyderabad.

Auf dem heutigen Programm steht die typische "Biryani-Tour" der Stadt. Eines der beliebtesten Gerichte der Hyderbadi-Küche ist das Biryani. Technisch gesehen ist es nur ein Gericht aus Reis und Fleisch, das mit einigen Gewürzen zubereitet wird, aber es weckt die leidenschaftlichsten Gefühle unter vielen Feinschmeckern. Die Tour zeigt den köstlichen Weg, den dieses Gericht durch die verschiedenen Teile Indiens gegangen ist. Auf dieser Tour erhalten wir eine detaillierte Kochstunde zum Bilden eines Biryani und genießen ein üppiges Essen mit einer der traditionellen Familien in Hyderabad. Der Nachmittag steht zur freien Verfügung. Heute Abend wird ein besonderes Abschiedsessen den Vorhang auf Ihrer Indienreise fallen lassen.   An diesem Abend können Sie an einem exklusiven Ort ein vom Küchenchef zusammengestelltes Degustationsmenü genießen, das darauf abzielt, die besten Gerichte Indiens und dieser Stadt zu präsentieren. Kombinieren Sie die Vorspeisen mit einem Glas gekühltem Rosenchampagner und der Abend beginnt mit Sicherheit gut. Ein feiner Riesling ergänzt die Vorspeisen mit vielen lokalen Köstlichkeiten und natürlich Biryani. Der letzte Akt ist ein Degustationsteller mit reichen, traditionellen Süßigkeiten, der diesen wirklich großartigen Abend abschließt.   Übernachtung in Hyderabad.

Der Morgen steht zur freien Verfügung. Ihre Begleitung und Ihr Fahrzeug stehen zu Ihrer Verfügung. Abhängig von der Zeit Ihres internationalen Fluges werden Sie später bei Ihrem Transfer zum Flughafen für Ihre Heimreise unterstützt.