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Kerala stand am Rande des Indischen Ozeans und lockte mit seinen berauschenden Gewürzen uralte Seehandel an. Jahrhunderte später zeigt die ausgeprägte Küche ein spektakuläres Spektrum an kulinarischen Einflüssen, die von einem transozeanischen Kulturaustausch geprägt sind.
Kochi-Kumarakom- Kothamangalam-Kochi- Thalassery-Kozhikode
8 Tage / 7 Nächte
Höhepunkte
- Kerala kulinarische Spur, die syrische christliche und Malabarküche umfaßt
- Tuk Tuk Fahrt
- Kochdemo mit der Familie
- Authentische Kerala Homestay Erfahrung
- Lokales Zugreiseerlebnis
- Plantagenbesuch
Einschlüsse
-
Unterkunft
-
Transport
-
Leitfaden
-
Eingang
Nicht inkludiert sind eine Reisevericherung, Trinkgelder oder jegliche persönliche Ausgaben
Erweiterungen
? Entspannen Sie an den ruhigen Stränden von Bekal
? Genießen Sie die Wildnis und die üppigen Hügel von Wayanad
Reiseziele
Reiseplan
Tag 1
Kochi-Kumarakom
Tag 2
Kumarakom-Philipkutty’s Farm-Kumarakom
Tag 3
Kumarakom-Kothamangalam-Kochi
Tag 4
Cochin
Tag 5
Kochi-Thalassery
Tag 6
Thalassery
Tag 7
Thalassery-Kozhikode
Tag 8
Abfahrt von Kozhikode
Ankunft am Flughafen von Kochi, Abholung und Transfer nach Kumarakom. Heute Morgen werden Sie in die Backwater-Region von Kumarakom gebracht, wo Sie eine kurze Bootsfahrt zum Backwater-Resort Coconut Lagoon unternehmen. Die Coconut Lagoon befindet sich auf einer kleinen malerischen Insel in den ruhigen Nebengewässern und gilt zu Recht als eines der 25 besten Reiseziele der Welt. Verbringen Sie Ihren Tag zur freien Verfügung im Resort. Unter anderem bietet die Coconut Lagoon Kerala-Küche in seiner authentischsten Form; und diejenigen, die die reichen Aromen des Landes mit nach Hause nehmen möchten, können ein oder zwei Lektionen von den immer zuvorkommenden Köchen nehmen.
Abendessen und Übernachtung in der Coconut Lagoon.
Fahren Sie mit dem Boot zu Philipkutty's Farm, einer exklusiven Privatunterkunft auf einer kleinen Farminsel am Vembanad-See. Die Farm wird von einer einheimischen Familie geführt und bietet die seltene Gelegenheit, das wahre Kerala-Erlebnis zu genießen und die Menschen kennenzulernen, die hier leben und arbeiten.
Mahlzeiten bei Philipkutty sind eine Familienangelegenheit; Die Gerichte werden überwiegend aus lokalen Zutaten zubereitet und einige, wenn nicht alle, der einheimischen Familie nehmen jeden Abend am Abendessen teil. Die vorwiegend syrisch-christliche Küche weist starke Rückstauelemente mit einem Hauch von Familientradition auf. Kochkurse werden ebenfalls angeboten - einige der unterrichteten Beispiele umfassen Appam (Trichter mit fermentiertem Reisteig und Kokosmilch), Hühnereintopf, Entencurry und -braten, Iddi-Appam (Schnurtrichter), Kerala-Fischcurry, Gemüse-Thoran, Chutneys und traditionelle Desserts.
Nach dem Mittagessen kehren Sie in die Kokosnusslagune zurück.
Abendessen und Übernachtung in der Kokosnusslagune.
Am Morgen fahren Sie zum Mundackal Plantation Bungalow in Kothamangalam und verbringen den Nachmittag zur freien Verfügung in einem 100 Jahre alten Landgut-Bungalow-Gehöft auf einer über 100 Morgen großen Plantage mit mehreren Kulturen. Neben der Erkundung des Anwesens können Sie auch an Kochvorführungen der authentischen Kerala-Küche teilnehmen, die von der Gastgeberin Mrs. Daisy durchgeführt werden. Später fahren Sie nach Kochi. Checken Sie in Ihrem Hotel in Fort Kochi ein.
Besuchen Sie abends das Pai Thattukada, das nach den Pai-Brüdern benannt ist, die das Konzept von thattus oder kleinen Läden, die eine billigere und schnellere Alternative zum Essen im Restaurant bieten, bekannt gemacht haben. Einige der thattus dienen über 70 Sorten von Dosais (Reispfannkuchen). In der Tat wäre Ihre Reise nach Kerala unvollständig, ohne die Dosais hier zu probieren.
Das Abendessen wird im Fischspezialitätenrestaurant Fort Cochin (Casino Hotel) serviert, in dem die besten Buffets mit frischem Fang direkt vom Netz serviert werden.
Übernachtung in Kochi.
Am Morgen unternehmen Sie eine Stadtrundfahrt mit einer Autorikscha (TUK-TUK). Besuchen Sie das Kayees Restaurant, das für seine berühmte Malabar Dum Biryani bekannt ist, die Gewürzläden und den Fischmarkt. Später am Tag werden Sie Zeit bei Nimmy und Paul verbringen. Sie gehören zur syrisch-christlichen Gemeinde von Kerala. Nimmy ist seit über 20 Jahren professioneller Kochlehrer und serviert nach familiären Traditionen leidenschaftlich gern großartige Gerichte aus Kerala. Der Besuch bietet Ihnen die Möglichkeit, am Kochen teilzunehmen und zu lernen, wie traditionelle Gewürze in typischen vegetarischen Gerichten von Travancore verwendet werden. Übernachtung in Kochi.
Am Morgen werden Sie pünktlich zum Bahnhof gebracht, um in den Zug nach Thalassery einzusteigen. Ankunft in Thalassery und Weiterfahrt zur Gastfamilie in Ayisha Manzil. Ayisha Manzil wurde 1862 von Murdoch Brown, einem Händler der East India Company, gebaut. und 1900 von den Moosas, einer lokalen Holzhändlerfamilie von Muslimen, gekauft, die es noch heute führen. Erleben Sie die herzliche Gastfreundschaft, die traditionelle Küche mit Schwerpunkt auf frischen Meeresfrüchten und die lokale Kultur der Thalassery. Ayisha Manzil strotzt vor Geschichte - antike Möbel und Familienerbstücke schmücken die geräumigen Zimmer.
Genießen Sie hausgemachtes Essen mit den Moosas. Dieser Küstenstreifen ist berühmt für seinen Fisch, der täglich in den warmen Gewässern der wunderschönen Malabar-Küste gefangen und direkt vom Boot aus am örtlichen Strand verkauft wird. Hier entwickelte sich ein besonderer Stil der indischen Küche, der sich deutlich von dem auf dem Subkontinent unterscheidet. Die nach den Mappilas (Moslems von Nordkerala) benannte Mappila-Küche ist die Tradition, die Faiza Moosa in ihrer häuslichen Küche lehrt.
Nachdem Sie eine wunderbare hausgemachte Mahlzeit genossen haben, ist es Zeit, Thalassery zu erkunden. Besuchen Sie den Muzhappilangad Beach (den besten vier Kilometer langen Einfahrtsstrand von Kerala), die Beedi Factory und das Handwebzentrum.
Sie können sogar ein Fahrrad mieten oder Fahrrad fahren, um die Küste entlang zu fahren. Wenn Sie Glück haben, können Sie während der Festivalsaison Theyyam bei einer rituellen Tempeltanzaufführung in Nord-Kerala zusehen.
Abendessen und Übernachtung in der Gastfamilie.
Frühstück in der Gastfamilie. Beginnen Sie Ihren Tag in Ayisha Manzil mit einem frühen Morgenausflug zum Fischmarkt und zu den Gewürzhändlern und beenden Sie ihn mit einem großartigen Festmahl. Ein Houseboy begleitet Sie zu Ausflügen an einen 6 km langen tropischen Strand, zu den Obstmärkten von Thalassery oder zu den 10 km vom Haus entfernten 300 Hektar der Zimtplantage. Die Plantage wurde ursprünglich von Murdoch selbst angelegt und ist die einzige ihrer Art im Land.
Faiza Moosa wird Sie mit ihren eigenen Kerala-Spezialitäten begeistern. Sie werden verwöhnt, wenn Sie Ihr Essen scharf und würzig mögen. Am Abend hält Frau Moosa eine Kochdemonstration ab, an der Sie teilnehmen können.
Abendessen und Übernachtung in der Gastfamilie.
Nach dem Frühstück fahren Sie nach Kozhikode. Mittagessen im Kozhikode Paragon Restaurant. Mit einem kulinarischen Erbe aus über sieben Jahrzehnten ist das Flaggschiff-Restaurant eine Ikone von Kozhikode und bietet eine Fusion der Mappila-, Küsten- und Thiyya-Küche der Malabar-Region.
Nach dem Mittagessen besuchen Sie CVN Kalari, wo Sie Zeuge einer Trainingseinheit von Kalaripayattu werden. Keralas einzigartige Kampfkunstform Kalaripayattu stammt aus drei Jahrtausenden und ist nicht nur eine der ältesten existierenden Kampfkunstformen der Welt, sondern gilt auch als Mutter aller Kampfkunstformen.
Einchecken im Riverside Resort - Kadavu. Abends zeigt der Küchenchef des Resorts einige seiner besonderen Sorten der Malabar-Küche.
Übernachtung in Kozhikode.
Transfer zum Flughafen Kozhikode zum Einsteigen in den Weiterflug.
Namaskaram!
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Tag 1
Kochi-Kumarakom
Ankunft am Flughafen von Kochi, Abholung und Transfer nach Kumarakom. Heute Morgen werden Sie in die Backwater-Region von Kumarakom gebracht, wo Sie eine kurze Bootsfahrt zum Backwater-Resort Coconut Lagoon unternehmen. Die Coconut Lagoon befindet sich auf einer kleinen malerischen Insel in den ruhigen Nebengewässern und gilt zu Recht als eines der 25 besten Reiseziele der Welt. Verbringen Sie Ihren Tag zur freien Verfügung im Resort. Unter anderem bietet die Coconut Lagoon Kerala-Küche in seiner authentischsten Form; und diejenigen, die die reichen Aromen des Landes mit nach Hause nehmen möchten, können ein oder zwei Lektionen von den immer zuvorkommenden Köchen nehmen.
Abendessen und Übernachtung in der Coconut Lagoon.
Tag 2
Kumarakom-Philipkutty’s Farm-Kumarakom
Fahren Sie mit dem Boot zu Philipkutty's Farm, einer exklusiven Privatunterkunft auf einer kleinen Farminsel am Vembanad-See. Die Farm wird von einer einheimischen Familie geführt und bietet die seltene Gelegenheit, das wahre Kerala-Erlebnis zu genießen und die Menschen kennenzulernen, die hier leben und arbeiten.
Mahlzeiten bei Philipkutty sind eine Familienangelegenheit; Die Gerichte werden überwiegend aus lokalen Zutaten zubereitet und einige, wenn nicht alle, der einheimischen Familie nehmen jeden Abend am Abendessen teil. Die vorwiegend syrisch-christliche Küche weist starke Rückstauelemente mit einem Hauch von Familientradition auf. Kochkurse werden ebenfalls angeboten - einige der unterrichteten Beispiele umfassen Appam (Trichter mit fermentiertem Reisteig und Kokosmilch), Hühnereintopf, Entencurry und -braten, Iddi-Appam (Schnurtrichter), Kerala-Fischcurry, Gemüse-Thoran, Chutneys und traditionelle Desserts.
Nach dem Mittagessen kehren Sie in die Kokosnusslagune zurück.
Abendessen und Übernachtung in der Kokosnusslagune.
Tag 3
Kumarakom-Kothamangalam-Kochi
Am Morgen fahren Sie zum Mundackal Plantation Bungalow in Kothamangalam und verbringen den Nachmittag zur freien Verfügung in einem 100 Jahre alten Landgut-Bungalow-Gehöft auf einer über 100 Morgen großen Plantage mit mehreren Kulturen. Neben der Erkundung des Anwesens können Sie auch an Kochvorführungen der authentischen Kerala-Küche teilnehmen, die von der Gastgeberin Mrs. Daisy durchgeführt werden. Später fahren Sie nach Kochi. Checken Sie in Ihrem Hotel in Fort Kochi ein.
Besuchen Sie abends das Pai Thattukada, das nach den Pai-Brüdern benannt ist, die das Konzept von thattus oder kleinen Läden, die eine billigere und schnellere Alternative zum Essen im Restaurant bieten, bekannt gemacht haben. Einige der thattus dienen über 70 Sorten von Dosais (Reispfannkuchen). In der Tat wäre Ihre Reise nach Kerala unvollständig, ohne die Dosais hier zu probieren.
Das Abendessen wird im Fischspezialitätenrestaurant Fort Cochin (Casino Hotel) serviert, in dem die besten Buffets mit frischem Fang direkt vom Netz serviert werden.
Übernachtung in Kochi.
Tag 4
Cochin
Am Morgen unternehmen Sie eine Stadtrundfahrt mit einer Autorikscha (TUK-TUK). Besuchen Sie das Kayees Restaurant, das für seine berühmte Malabar Dum Biryani bekannt ist, die Gewürzläden und den Fischmarkt. Später am Tag werden Sie Zeit bei Nimmy und Paul verbringen. Sie gehören zur syrisch-christlichen Gemeinde von Kerala. Nimmy ist seit über 20 Jahren professioneller Kochlehrer und serviert nach familiären Traditionen leidenschaftlich gern großartige Gerichte aus Kerala. Der Besuch bietet Ihnen die Möglichkeit, am Kochen teilzunehmen und zu lernen, wie traditionelle Gewürze in typischen vegetarischen Gerichten von Travancore verwendet werden. Übernachtung in Kochi.
Tag 5
Kochi-Thalassery
Am Morgen werden Sie pünktlich zum Bahnhof gebracht, um in den Zug nach Thalassery einzusteigen. Ankunft in Thalassery und Weiterfahrt zur Gastfamilie in Ayisha Manzil. Ayisha Manzil wurde 1862 von Murdoch Brown, einem Händler der East India Company, gebaut. und 1900 von den Moosas, einer lokalen Holzhändlerfamilie von Muslimen, gekauft, die es noch heute führen. Erleben Sie die herzliche Gastfreundschaft, die traditionelle Küche mit Schwerpunkt auf frischen Meeresfrüchten und die lokale Kultur der Thalassery. Ayisha Manzil strotzt vor Geschichte - antike Möbel und Familienerbstücke schmücken die geräumigen Zimmer.
Genießen Sie hausgemachtes Essen mit den Moosas. Dieser Küstenstreifen ist berühmt für seinen Fisch, der täglich in den warmen Gewässern der wunderschönen Malabar-Küste gefangen und direkt vom Boot aus am örtlichen Strand verkauft wird. Hier entwickelte sich ein besonderer Stil der indischen Küche, der sich deutlich von dem auf dem Subkontinent unterscheidet. Die nach den Mappilas (Moslems von Nordkerala) benannte Mappila-Küche ist die Tradition, die Faiza Moosa in ihrer häuslichen Küche lehrt.
Nachdem Sie eine wunderbare hausgemachte Mahlzeit genossen haben, ist es Zeit, Thalassery zu erkunden. Besuchen Sie den Muzhappilangad Beach (den besten vier Kilometer langen Einfahrtsstrand von Kerala), die Beedi Factory und das Handwebzentrum.
Sie können sogar ein Fahrrad mieten oder Fahrrad fahren, um die Küste entlang zu fahren. Wenn Sie Glück haben, können Sie während der Festivalsaison Theyyam bei einer rituellen Tempeltanzaufführung in Nord-Kerala zusehen.
Abendessen und Übernachtung in der Gastfamilie.
Tag 6
Thalassery
Frühstück in der Gastfamilie. Beginnen Sie Ihren Tag in Ayisha Manzil mit einem frühen Morgenausflug zum Fischmarkt und zu den Gewürzhändlern und beenden Sie ihn mit einem großartigen Festmahl. Ein Houseboy begleitet Sie zu Ausflügen an einen 6 km langen tropischen Strand, zu den Obstmärkten von Thalassery oder zu den 10 km vom Haus entfernten 300 Hektar der Zimtplantage. Die Plantage wurde ursprünglich von Murdoch selbst angelegt und ist die einzige ihrer Art im Land.
Faiza Moosa wird Sie mit ihren eigenen Kerala-Spezialitäten begeistern. Sie werden verwöhnt, wenn Sie Ihr Essen scharf und würzig mögen. Am Abend hält Frau Moosa eine Kochdemonstration ab, an der Sie teilnehmen können.
Abendessen und Übernachtung in der Gastfamilie.
Tag 7
Thalassery-Kozhikode
Nach dem Frühstück fahren Sie nach Kozhikode. Mittagessen im Kozhikode Paragon Restaurant. Mit einem kulinarischen Erbe aus über sieben Jahrzehnten ist das Flaggschiff-Restaurant eine Ikone von Kozhikode und bietet eine Fusion der Mappila-, Küsten- und Thiyya-Küche der Malabar-Region.
Nach dem Mittagessen besuchen Sie CVN Kalari, wo Sie Zeuge einer Trainingseinheit von Kalaripayattu werden. Keralas einzigartige Kampfkunstform Kalaripayattu stammt aus drei Jahrtausenden und ist nicht nur eine der ältesten existierenden Kampfkunstformen der Welt, sondern gilt auch als Mutter aller Kampfkunstformen.
Einchecken im Riverside Resort - Kadavu. Abends zeigt der Küchenchef des Resorts einige seiner besonderen Sorten der Malabar-Küche.
Übernachtung in Kozhikode.
Tag 8
Abfahrt von Kozhikode
Transfer zum Flughafen Kozhikode zum Einsteigen in den Weiterflug.
Namaskaram!
