Un festín propio de reyes, así el Wazwan, toda una experiencia culinaria tradicional en Cachemira. Preparado por los cocineros (wazas), este banquete ofrece una comida con 36 platos diferentes servidos en recipientes conocidos como trami. Este abundante banquete está reservado para ocasiones especiales y bodas en el valle. Venga y experimente la gastronomía de la que los cachemires están tan orgullosos y obtenga otra visión de la cultura de la región.
'Waz'...
Un festín propio de reyes, así el Wazwan, toda una experiencia culinaria tradicional en Cachemira. Preparado por los cocineros (wazas), este banquete ofrece una comida con 36 platos diferentes servidos en recipientes conocidos como trami. Este abundante banquete está reservado para ocasiones especiales y bodas en el valle. Venga y experimente la gastronomía de la que los cachemires están tan orgullosos y obtenga otra visión de la cultura de la región.
'Waz' significa chef y 'Wan' significa tienda. La historia de estos banquetes data del siglo XIV, cuando el invasor mongol Timur trajo tejedores, artesanos, artistas y cocineros al valle. Sentado en los cojines del suelo, sus sentidos quedarán abrumados con el aroma de la sabrosa comida, sus delicias culinarias le trasportaran a un auténtico paraíso del gourmet.
Los Wazas transmiten sus recetas y el arte de cocinas de generación en generación. Como portadores de esta tradición, se toman gran esmero en garantizar que sólo los ingredientes de más alta calidad se utilicen en las preparaciones, para que el sabor nunca se vea comprometido. Rica en especias y carne, esta experiencia es una bendición para los comensales. Algunas de las delicias son rista (albóndigas), kebabs, mirch korma (pequeños trozos de carne de cordero cocinados con chiles), rogan josh (carne de cordero con chiles Kashmiri), aabgosht (carne de cordero cocinada en leche) y phirni (postre Kashmiri). En los últimos años, se han incluir algunas opciones vegetarianas. Por último se sirve el té de Cachemira, el kahwa.
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