VIAJE CULINARIO POR KERALA

Tome un barco hasta la Granja de Philipkutty, un alojamiento exclusivo ubicado en una pequeña isla en el lago Vembanad. La granja es dirigida por una familia local y ofece una oportunidad única de disfrutar de una experiencia de verdad de Kerala mientras conoce a personas que viven y trabajan aquí. Las comidas en Philipkutty son un asunto familiar; utilizando principalmente ingredientes locales, los platos se cocinan en casa y algunos, si no todos los miembros de la familia, se unirán a los invitados para la cena cada noche. La comida predominantemente cristiana siria tiene fuertes elementos retrógrados, con toques de tradición familiar. También se ofrecen clases de cocina – algunos de los platos enseñados incluyen appam (tortitas de arroz fermentado y leche de coco), estofado de pollo, pato al curry y asado, appam Iddi (tortitas de fideos), curry de pescado Kerala, Thoran vegetal, chutneys y postres tradicionales. Después del almuerzo, vuelva a la laguna del Coco. Cena y alojamiento en la laguna del Coco.

Por la mañana, traslado a Mundackal Plantation Bungalow en Kothamangalam y tarde libre en un bungalow de mas de 100 años de antigüedad situado en una platacion de mas de 100 a res. Además de explorar el estado, también puede partcitpar en una demostración de cocina de cocina autentica de Kerala, llevada a cabo por la anfitriona, la señora Daisy, después, traslado a Kochi. Registro en su hotel en el Fuerte de Kochi. Por la tarde, visite eel Pai Thattukada, llamado así después de que los hermanos Pai popularirazan el concepto de Thattus o peuqeñas tiendas que ofrecen una alternativa mas rápida y barata a los restaurantes. Algunos de estos tahttus sirven unas 70 variedades de dosais (tortitas de arroz). De hecho, el viaje a Kerala estaría incompleto sin probar las Dosais de aquí. La cena tiene lugar en un restaurane especialista en comida del mar, Fuerte de Cochin, (Hotel Casino), el cual alberga los mejores buffets con productos frecos directos de las redes. Alojamiento en Kochi.

Traslado por la mañana a la estación de tren a tiempo para coger su tren a Thalassery. Llegada a Thalassery y traslado al alojamiento Ayisha Manzil. Ayisha Manzil fue construido en 1862 por Murdoch Brown, un artesano de East India Company; y comprado en 1900 por los Moosas, una familia musulmana comerciantes de madera, quienes la dirigen actualmente. Disfrute de la cálida hospitalidad, la cocina tradicional que se centra en el pescado fresco, y la cultura local de Thalassery. Ayisha Manzil rezuma historia – muebles antiguos y reliquias familiares decoran las habitaciones espaciosas. Disfrute de la comida casera cocinada por los Moosas. Esta franja costera es famosa por sus pescados, capturados diariamente en las aguas calidas que rodean la preciosa costa de Malabar y se venden directamente desde el barco en la playa local. Es aquí donde se desarrolló un estilo particular de cocina india, muy diferente de otras partes del subcontinente. Llamada así por los Mappilas (musulmanes de Kerala del Norte), la cocina de Mappila es la tradición que enseña Faiza Moosa en su cocina casera. Después de disfrutar de una maravillosa comida casera, es hora de explorar Thalassery. Visite la playa de Muzhappilangad (la mejor playa a 4 km en coche de Kerala), fábrica de beedi, y el centro de tejido de telares manuales. Usted puede incluso alquilar una bicicleta o motocicleta para cocnducir a lo largo de la costa; y durante la época de festival, si tiene suerte, puede ver el ritual de danza de Theyyam del norte de Kerala. Cena y alojamiento en Ayisha Manzil.

Desayuno en el alojamiento. Empiece su dia en Ayisha Manzil con un viaje por la mañana al mercado de pescado y marcahntes de espcias y termine con un gran banquete. Un mozo le puede acompañar en su excursión a una playa tropical de seis kilómetros de largo, los mercados de frutas de Thalassery o a las 300 hectáreas de la plantación de canela que está a 10 km de la casa. La plantación fue establecida originalmente por el propio Murdoch y es la única de su tipo en el país. Faiza Moosa le deleitará con sus propias especialidades de Kerala. Esta de suerte si le gusta la comida picante y caliente. Por la noche, una demostración de cocina, de la cual puede formar parte, será llevada a cabo por la Sra. Moosa. Cena y alojamiento en la casa de familia.

Después del desayuno, traslado a Kozhikode. Almuerce en el restaurante Kozhikode Paragon. Con un patrimonio culinario que se remonta a más de siete décadas, el restaurante insignia es icónico de Kozhikode, ofreciendo una fusión de la región de Malabar Mappila, costa, y Thiyya cocinas. Después del almuerzo, visite CVN Kalari, donde será testigo de una sesión de entrenamiento de Kalaripayattu. Único en Kerala, la antigua forma de arte marcial de Kalaripayattu se remonta tres milenios atras y no es sólo una de las formas de arte marcial más antiguas existentes en el mundo, sino también se cree que es la madre de todas las formas de arte marcial. Registro en el resort de la ribera del rio – Kadavu. Por la tarde, el chef del resort demostrará algunas de sus especialidades de la cocina de Malabar. Alojamiento en Kozhikode.

Traslado al aeropuerto de Kozhikode para su vuelo de rergreso. ¡Namaskaram!